Κωδικός Εργασίας: FD0282 - Poster
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΚΥΚΛΟΥ ΖΩΗΣ (LCA) CHIPS ΠΑΤΑΤΑΣ
Μ. Καράλη, Ι. Μαρκόπουλος, Δ. Πολίτη, Μ. Τρίγκας, Σ. Τσιαφογιάννη, Δ. Γεωργακέλλος
Σχολή Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων, Πανεπιστήμιο Πειραιώς

Περιγραφή :

Στην παρούσα μελέτη κάναμε χρήση της ανάλυσης του κύκλου ζωής (LCA) ενός προϊόντος, η οποία είναι μια διεθνώς αποδεκτή μεθοδολογία. Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι η ανάλυση εισροών και εκροών κατά την παραγωγή chips πατάτας, καθώς και η εκτίμηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων κατά τη διαδικασία αυτή. Επίσης, γίνεται εκτενής αναφορά στις επιπτώσεις, τόσο στην ανθρώπινη υγεία, όσο και στο οικοσύστημα.

Λέξεις Κλειδιά:

Κύκλος ζωής προϊόντος, LCA, chips πατάτας, ποιότητα περιβάλλοντος