Μια από τις καινούριες τάσεις στην συντήρηση των τροφίμων είναι η χρήση «ενεργών» συσκευασιών, έτσι ώστε να διευρυνθούν τα περιθώρια ασφαλείας και να έχουμε βεβαιωμένα υψηλής ποιότητας προϊόντα που προάγουν την υγεία των καταναλωτών. Τα αντιμικροβιακά υλικά συσκευασίας μπορούν με επιτυχία να ελέγξουν τη μικροβιακή μόλυνση στερεών ή ήμι-στερεών τροφίμων αναστέλλοντας την ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών στην επιφάνεια τους. Η ενσωμάτωση αντιμικροβιακών ενώσεων σε φιλμ συσκευασίας έχει ως αποτέλεσμα την μείωση του ρυθμού διάχυσης των ενώσεων αυτών από τη συσκευασία στο προϊόν, και κατά συνέπεια, συμβάλλει στην διατήρηση των υψηλών συγκεντρώσεων του ενεργού συστατικού, όπου αυτό απαιτείται. Σε αυτή την εργασία παρασκευάσαμε, με την μέθοδο της εκβολής τήγματος, σύνθετα υλικά με μήτρα χαμηλής πυκνότητας πολυαιθυλένιο (LDPE), για να χρησιμοποιηθούν πιθανώς στην κατασκευή «ενεργούς» συσκευασίας.

Σύνθετα υλικά, πολυμερή, συσκευασία τροφίμων, υγεία