Η εργασία αυτή στοχεύει στην αναζήτηση αποτελεσματικότερων εναλλακτικών μεθόδων εκχύλισης βιοδραστικών ουσιών για τις βιομηχανίες τροφίμων και καλλυντικών, προκειμένου αυτές να ελαχιστοποιήσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους και να βελτιώσουν τη βιωσιμότητά τους χρησιμοποιώντας ανανεώσιμες φυτικές πρώτες ύλες και λιγότερο ρυπογόνες διεργασίες.

Ανάλυση κύκλου ζωής, aντιοξειδωτικά, αποτύπωμα άνθρακα, εκχύλιση παρουσία υπερήχων, εκχύλιση παρουσία μικροκυμάτων, καροτενοειδή, χρωστικές