Ο. Σερίφη¹, Α.Ο. Χατζηβασιλείου¹, Π. Κεφάλας², Μ. Όξενκιουν-Πετροπούλου¹, Α. Δέτση¹

¹ Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο
² Τμήμα Ποιότητας Τροφίμων και Χημείας Φυσικών Προϊόντων, Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων