Κωδικός Εργασίας: CH0307 - Poster
ΣΥΝΘΕΣΗ, ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΜΟΣ ΔΟΜΗΣ ΚΑΙ ΜΕΛΕΤΗ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΔΡΑΣΗΣ ΝΕΩΝ ΕΣΤΕΡΩΝ ΤΥΡΟΣΟΛΗΣ ΚΑΙ ΥΔΡΟΞΥ-ΤΥΡΟΣΟΛΗΣ ΜΕ ΦΑΙΝΟΛΙΚΑ ΟΞΕΑ
Χ. Κονταρέλη1,2, Β. Σταματέλου1,2, Ι. Παπαδάκη1, Β. Ωραιοπούλου1, Μ. Λιούνη3, Μ. Παπανδρέου2, Π. Ζουμπουλάκης2, Α. Δέτση1
1 Σχολή Χημικών Μηχανικών, Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο
2 Ινστιτούτο Βιολογίας, Φαρμακευτικής Χημείας και Βιοτεχνολογίας, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών
3 Τμήμα Χημείας, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Περιγραφή :

Σκοπό της παρούσας εργασίας αποτελεί η σύνθεση νέων εστέρων των φαινολικών οξέων με τυροσόλη και υδροξυ-τυροσόλη, έτσι ώστε να συνδυαστούν σε μία ένωση δύο από τις κυριότερες κατηγορίες φαινολικών παραγώγων με αξιοσημείωτη αντιοξειδωτική δράση.

Λέξεις Κλειδιά:

Τυροσόλη, Υδροξυτυροσόλη, Φαινολικά οξέα, Αντιοξειδωτικά